طرز تهیه سوپ پاستا چیلی؛ یک سوپ خوش طعم تازه ایتالیایی - وبلاگ بهسایا

به گزارش وبلاگ بهسایا، اگر از خوردن سبزیجات بخار پز و سالاد کمی خسته شده اید، یک کاسه سوپ باعث تکمیل سهم 5 واحد سبزیجات مورد احتیاج روزانه تان می گردد. سبزیجات خرد شده در سوپ ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های فراوانی را برای بدن تامین می نماید.

وبلاگ بهسایا | پاستا بخش اصلی تاریخ غذای ایتالیاست. ایتالیایی ها به هر کجا که مهاجرت کرده اند، پاستا را با خود به همراه برده اند به طوری که حالا می توان پاستا را یک غذای بین المللی دانست.

برخلاف دیگر محصولات پرطرفدار برخاسته از این کشور مثل پیتزا و سس کچاپ، که گذشته ای طولانی ندارند، قدمت پاستا به صدها، اگر نه هزاران سال پیش باز می گردد.

پاستا با توجه به اینکه تنها با مخلوط کردن غلات و آب و با روشی ساده به دست می آید، محبوبیت فراوانش هم چندان جای تعجبی ندارد. از زمانی که تمدن اتروسک غلات را با آب ترکیب می کردند و قبل از پخت آن ها را به شکل خمیر در می آوردند، نوعی از پاستا به صورت ابتدایی وجود داشت.

کلمه مدرن پاستا از ریشه ا سیسیلی به معنی خمیر ورز داده شده با انرژی گرفته شده است؛ به علت اینکه، فرآیند ساخت پاستا در آن موقع، فرآیندی سخت و طولانی مدت بوده است و وقت تمام روز را می گرفته است.

امروز برخلاف تمام دستور های آشپری که طرز تهیه انواع پاستا با سس های مختلف را آموزش می دهند، در این مطلب روش پخت غذای متفاوتی با پاستا را که مناسب فصل سرما است برای شما آماده کردیم. در ادامه با آموزش طرز تهیه سوپ پاستا چیلی همراه ما باشید:

مواد لازم سوپ پاستا چیلی

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده 1 فنجان

هویج خرد شده 1 عدد بزرگ

کرفس خرد شده 1 ساقه بزرگ

سیر خرد شده 2 حبه

تکه های فلفل چیلی یک قاشق غذاخوری

ادویه ایتالیایی 1 قاشق چای خوری

استک مرغ یا استک سبزیجات 6 فنجان

پوره گوجه فرنگی 1 فنجان

پاستا (از هر نوع که مایل بودید) 225 گرم

لوبیا سفید، کانلینی یا برولوتی

840 گرم یا 3 و نیم فنجان لوبیای پخته شده

جعفری خرد شده یک چهارم فنجان

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه

برای پخت لوبیا 1 و و سه چهارم فنجان لوبیا را یک شب در آب خیس کنید یا اگر فرصتتان کم است یک ساعت با آب جوش خیس نمایید.

سپس در قابلمه ریخته آب به آن اضافه کنید به میزان ای که 2 سانت روی لوبیا ها را بگیرد و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و حدود یک ساعت بپزید تا نرم شوند.

روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ ریخته روی حرارت میانه به بالا بگذارید تا داغ گردد. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کرده 2 - 3 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.

سیر، فلفل چیلی و ادویه ایتالیایی را اضافه کرده یک دقیقه دیگر تفت دهید. استک مرغ و پوره گوجه را اضافه کرده و به جوش بیاورد سپس پاستا را اضافه کرده و شعله را طوری تنظیم کنید که سوپ با شدت بجوشد.

پاستا که نرم شد لوبیا را اضافه کرده 2 - 3 دقیقه دیگر به طبخ ادامه دهید. شعله را خاموش کرده جعفری را اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را متناسب با ذائقه خودتان اضافه کرده سرو کنید.

نکات تغذیه ای سوپ

* سوپ ها گزینه خوبی برای فصل های سرد سال محسوب می شوند. سوپ نه تن ها راه خوبی برای گرم شدن در هنگام سرماست، بلکه غذایی آسان است و می توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید.

* اگر از خوردن سبزیجات بخار پز و سالاد کمی خسته شده اید، یک کاسه سوپ باعث تکمیل سهم 5 واحد سبزیجات مورد احتیاج روزانه تان می گردد. سبزیجات خرد شده در سوپ ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های فراوانی را برای بدن تامین می نماید.

* نوشیدن آب کافی در ماه های زمستان چالش برانگیز می گردد؛ البته، با توجه به سردی هوا، بدن تعریق کمتری نسبت به ماه های گرم انجام می دهد و آب کمتری از دست می دهد اما، نباید از آب رسانی به بدن غافل بود. بدن برای عملکرد مناسب و بهتر و سلامت ارگان ها، به آب کافی احتیاج دارد؛ پس حتی در فصل سرما هم، از خوردن آب کافی غافل نشوید.

چون ممکن است خوردن آب بخاطر سرما در پاییز و زمستان سخت باشد، سوپ یکی از منابع خوب تامین آب برای بدن است، چون در پخت و تهیه آن میزان زیادی آب استفاده می گردد.

* سوپ ها راه خوبی برای بهبود سرماخوردگی، آنفولانزا و بسیاری از بیماری ها هستند. بیشتر سوپ ها سرشار از مواد مغذی ای هستند که در مبارزه با سرماخوردگی مؤثرند. بر اساس مطالعات، خوردن سوپ مرغ که سرشار از سیر، پیاز، کرفس و هویج باشد، می تواند در پیشگیری از سرماخوردگی به ما یاری کند. مزیت دیگر سوپ ها تأثیر مثبت شان در بهبود گلودرد است.

* فرقی هم ندارد که چه سوپی بخورید. بعلاوه به کاهش وزن یاری می نماید و خواص آن برای سلامتی قابل انکار نیست. سوپ شبیه به پلاسبو یا دارونما هم عمل می نماید و باعث می گردد که در سخت ترین روز های سال حس بهتری داشته باشید.

* سوپ و خورش برای فریز کردن عالی است. زمانی که مشغول کار هستید و وقتی برای غذا پختن ندارید میتوانید روز قبل میزانی سوپ درست کنید و نصف آن را فریز کنید.

* سوپ فریز شده را می توان به سادگی در هنگام شام یا ناهار، از فریزر خارج کرد و سوپ را گرم کرده و میل کنید.